538
давлению. Температуру пара кипящей жидкости называют температурой кипения *).
Из приведенных рассуждений ясно, что температура кипения должна зависеть от внешнего давления. Это можно легко наблюдать. Поставим стаканчик с теплой водой под колокол воздушного насоса. Откачивая воздух, мы можем заставить воду вскипеть при температуре значительно ниже 100 °С (рис. 484). Наоборот, при повышении внешнего давления температура кипения повышается. Так, в котлах паровых машин воду нагревают под давлением в несколько атмосфер. Температура кипения при этом значительно превосходит 100 °С. При давлении около 15 атм температура кипения воды близка к 200 °С. Когда говорят о температуре кипения жидкости, не указывая давления, всегда имеют в виду температуру кипения при нормальном давлении (760 мм рт. ст.).
Зависимость температуры кипения от давления дает нам новый способ измерения
Рис. 484. При откачивании воздуха из-под колокола вода, имеющая температуру значительно ниже 100 °С, закипает
Рис. 485. Гипсотермометр
атмосферного давления. Измерив температуру кипения воды, можно по таблицам давления пара при разных температурах судить об атмосферном давлении. Если, например, находясь в горах, мы определили, что температура кипения воды—около 90 °С, то отсюда можно заключить (табл. 18), что давление воздуха составляет 526 мм рт. ст. Специально приспособленные для таких измерений термометры называют гипсотер-
*) Температура внутри кипящей жидкости неодинакова на разной глубине. Поэтому точку кипения жидкости определяют по давлению ее насыщенного пара при указанных условиях далее